臘味煲仔飯（圖）

　〔所需材料〕　

　　材料：沙煲一個，米，臘鴨，香腸，蛋一個，一點姜絲。　

　　〔烹飪過程〕　

　　1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗乾淨。　
　　米和水的比例：1：1.5　
　　（這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！）　

　　將米和水放入沙煲，用大火燒開。　

　　2、大概十分鐘不到，飯開始收水。　
　　可以看到飯表面有一個個的洞。　
　　這個時候趕快把肉，姜絲放進去！　
　　要快！　

　　3、肉放好後，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。　
　　關鍵時刻來了！　
　　關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦￣　
　　這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。　

　　〔備註〕　

　　可以根據自己的口味加點醬油，我喜歡李錦記的蒸魚醬油。比較甜。