蟹籽豆腐 （圖）

主料：北豆腐
輔料：蟹籽
調料：食用油、鹽、白糖、雞精、澱粉、香油、醬油、蔥
做法：
1、 將豆腐切成塊用沸水焯一下，蟹籽泡好控干水份；
2、 坐鍋點火放油，待油熱後將蟹籽、蔥花放入鍋中煸出香味，再倒入豆腐、鹽、白糖、雞精、醬油、香油開鍋後用澱粉勾薄芡即可。
特點：味鮮、軟脆、可口