仙人掌炒蝦仁（圖）

主料：仙人掌
輔料：蝦仁、紅柿子椒、雞蛋
調料：水澱粉、雞精、料酒、白糖、鹽、薑末
做法：
1、 仙人掌洗淨切成丁，柿子椒洗淨切成丁；
2、 蝦仁洗淨取出沙線，用水澱粉、蛋清、料酒上漿；
3、 坐鍋點火，待油4-5成熱時，放入蝦仁劃散；
4、 鍋內留油，煸炒薑末、柿子椒丁，倒入仙人掌、蝦仁、雞精炒勻即可。
特點：味道清淡、清口，色澤鮮艷