白雲黛螺

主料：嫩藕
輔料：土豆粉絲、水發銀耳、木耳、青椒
調料：食用油、鹽、白糖、醋、芥末、澱粉、麵粉、香油、薑末
做法：
1、 嫩藕洗淨去皮，切成片，放鹽醃，青椒切丁，木耳、銀耳洗淨撕成片；
2、 去一器皿加入麵粉、澱粉、鹽調成糊；
3、 用芥末油、醋、鹽、香油調成汁和土豆粉絲、銀耳拌勻；
4、 用少許清水放入白糖、醋、鹽、澱粉、調成糖醋汁；
5、 坐鍋點火，待油熱後煸炒薑末、青椒、木耳，糖醋汁；
6、 再坐鍋點火，待油8成熱時放入藕片、糖醋汁（青椒、木耳）即可，倒入盤內堆成黛螺形，用拌好的銀耳、粉絲圍邊。
特點：味道酸甜、脆嫩爽口