海苔脆片

　　主 料：

　　根麵粉、砂糖各約150克，牛油1/3杯，蛋白3只量，清水、淡奶各4湯匙，鹽、海苔碎（或紫菜）適量，香精油少許。

　　做法：

　　1、牛油融化後加入砂糖，用打蛋器打至松發，再依次加入蛋白、淡奶、清水等繼續攪勻，再將麵粉和鹽篩入攪成麵糊狀。

　　2、將麵糊裝入有唧嘴的唧袋內，把麵糊唧成圓餅形，有間隔、有次序地排列於焗盆中，表面撒上海苔碎（或紫菜），放入焗爐中用180度焗至底部呈赤色即成。

　　備註：

　　牛油要打至松發才加入麵粉拌勻，但不可攪到麵粉起筋。