咖喱海鮮鍋 （圖）

　　材料：中蝦、帶子各150克、去骨魚肉150克、羊角豆115克、番茄2個、干蔥（磨茸）4粒、咖喱汁1杯、清水2杯

　　調味料：鹽、醬青各半茶匙、糖1/4茶匙、

　　醃料：鹽半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙

　　做法：

　　１ 中蝦去殼去腸，洗淨吸乾水分，切雙飛。

　　２ 帶子洗淨，魚肉洗淨切片。

　　３ 中蝦、帶子及魚肉加醃料拌勻，放入燒水中略燙一下後放置一旁備用。

　　４ 羊角豆洗淨，番茄去皮切件。

　　５ 下2湯匙油爆香干蔥茸及咖喱汁，加入清水煮滾後，放入全部材料及調味料，煮至再滾即成。

　　知道多一點

　　海鮮含有大量蛋白質、礦物質及維生素。平常烹調海鮮，多以清蒸保持原有鮮味，改以咖喱調製，別有風味。