四生片火鍋

　原料準備：豬裡脊肉500克，豬腰、雞脯肉、魚肉各250克，白菜葉、冬菇、冬筍、汆丸子各適量。

　　調料選用：鮮湯、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、熟豬油、香油、腐乳、香菜末各適量。

　　製作使用過程：

　　1、將豬裡脊肉、豬腰、吉普肉、魚肉分別切成薄片；將白菜葉清洗好，冬筍也切成與肉相應片。將各種肉片、菜葉、冬筍整理好，分別放入盤內，備用。

　　2、大勺加少許熟豬油，燒熱，放入冬菇、冬筍、原湯，下丸子、白菜，加精鹽、味精、料酒等調味品，調好味，倒入火鍋。

　　3、將火鍋點燃，蓋好蓋，上桌。

　　4、將準備好的原料分盤上桌，所剩調料分盤上桌。待火鍋內湯開時，可根據個人愛好，將原料下入鍋內，燙熟後夾出，蘸作料食用。

　　成品特點：湯熱味美，肉菜具鮮，邊燙邊吃，口味宜人。