瘦肉章魚西菜湯

基本特點 補氣血，益精髓基本材料 西洋菜1500克，干章魚50克，瘦豬肉500克，蜜棗3個，味精4克，精鹽7克，清水3000毫升。 製法：將洗淨的西洋菜（又名豆瓣菜），切去老莖，瀝去水分待用；章魚去掉內臟，洗淨，將期腹部附著的薄膜泡在水裡待用，把豬肉洗淨；蜜棗去核待用。將沙鍋內放清水3000毫升，燒沸後放入章魚、西洋菜，鍋中水再燒沸後，放入瘦豬肉、蜜棗，用中火燉90分鐘。至湯水剩2000毫升時，加鹽、味精調味。鍋離火後，將西洋菜撈出，瀝出湯，裝入盤內，再把撈出的章魚、瘦肉切塊，放在西洋菜上。另用小碗盛淡色醬油，並澆上熟油，用以蘸菜，將湯和蜜棗盛在大碗內即成。
功效：補氣血，益精髓。
用法：佐餐食用。
應用：適用於病後體弱，陰血不足之人。