水果哈士蟆油

一、原料：
1.主料：干哈士蟆油25 克，蘋果、香蕉、桔子、鴨梨、菠蘿各50 克，
京糕100 克。
2.調料：白糖、香精。
二、製法：
1.將哈士蟆油去淨黑籽和雜質，用涼水泡軟，另換水泡透。各種水果去
皮、去核，切成0.5 厘米厚的小片。
2.鍋內放入清水，加白糖、哈士蟆油和各種水果片燒開，撇去浮沫，加
入香精倒入湯碗內，撒上京糕片即成。
按：此湯菜中蘋果、香蕉、桔子、鴨梨都為甘涼之品，內含較高的碳水
化合物、多種維生素和微量元素等物質。具有清熱化痰、潤肺止痰、生津止
渴、和脾開胃的作用。配以高級滋補強壯山珍之品哈士蟆油，使其原功效增
強，並有清化三中，寓於強壯。此湯菜可治療神經衰弱、肺胃陰虛、於咳無
痰，或肺虛咳嗽、痰中帶血，或肺腎陰虛等症。