螞蟻豬肉丸子
一、原料：
1.主料：活螞蟻50 克，豬瘦肉250 克，蛋清2 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥、姜、白糖、澱粉、麻油。
二、製法：
1.將螞蟻下沸水鍋燙死，撈出洗淨瀝水。豬肉洗淨，斬茸，放碗內，加
入螞蟻、蛋清、澱粉、精鹽、味精、蔥花、姜未、糖拌勻。用匙刮成丸子，
下入沸水鍋，浮水撈出。
2.將撈出的丸子放入大碗內，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、白
糖和適量湯，上籠蒸至入味即成。
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一、原料：
1.主料：活螞蟻50 克，豬瘦肉250 克，蛋清2 只。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥、姜、白糖、澱粉、麻油。
二、製法：
1.將螞蟻下沸水鍋燙死，撈出洗淨瀝水。豬肉洗淨，斬茸，放碗內，加
入螞蟻、蛋清、澱粉、精鹽、味精、蔥花、姜未、糖拌勻。用匙刮成丸子，
下入沸水鍋，浮水撈出。
2.將撈出的丸子放入大碗內，加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、白
糖和適量湯，上籠蒸至入味即成。