油辣菇炒雞絲

一、原料：
1.主料：雞肉100 克，油辣菇250 克，青辣椒25 克。
2.調料：料酒、精鹽、味情、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、豬油。
二、製法。
1.將雞肉洗淨切絲，將油辣菇洗淨泥沙，撕成條。青椒去蒂、籽洗淨切
絲。
2.油鍋燒熱，下蔥姜煸香，放入雞絲偏炒幾下，烹入料酒、醬油、偏炒
段時間，加入精鹽及少量水，炒至雞絲熟，投入油辣菇、青椒炒至人味，用
濕澱粉勾芡，點入味精推勻即可出鍋。
按：油辣菇炒雞絲可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦
物質、維生素。具有補益脾胃、補腎填精的功效。用於脾胃氣虛或陽虛所致
的納少、乏力、四肢無力、胃脘隱痛、虛弱頭暈及腎精不足所致小便頻數等
症。