香菇炒豬心

一、原料：
1.主料：水髮香菇50 克，熟豬心200 克，筍片20 克。
2.調料：料酒、精鹽、蔥花、濕澱粉、麻油、豬油。
二、製法：
1.將水髮香菇去雜洗淨切片。將豬心切片。
2.鍋中加入豬油，燒熱放入蔥花煸香，放豬心片煸炒，烹入料酒煸炒幾
下，加入香菇、精鹽煸炒至入味，用濕澱粉勾芡，淋入麻油出鍋即成。
按：香菇具有益氣生津、滋補作用，豬心有補血養心、安神定志的作用，
配以清熱化痰的竹筍經烹製而成的滋補菜餚。其功重在補心養血、安神定志。
適用於氣血不足、陰血虧虛所致的驚悸、怔仲、心神不安、心煩失眠，或夜
寐惡夢、易驚醒等病症的輔助食療菜餚。