金針菇炒腰花

一、原料：
1.主料：鮮金針菇250 克（或水發金針菇100 克）豬腰400 克，筍片100
克，瘦豬肉150 克。
2.調料：料酒、精鹽、醬油、蔥段、薑片、濕澱粉、豆油、麻油。
二、製法：
1.豬腰對剖開洗淨，去掉臊腺洗淨，拉切成花塊；瘦豬肉洗淨，切成片，
分別盛在碗中，加入少許醬油、精鹽、料酒拌勻。金針菇洗淨切成小段。
2.炒鍋加入油燒熱，放入蔥、姜煸香，先放入肉片煸炒，再放入腰花繼
續煸炒，成熟時，加入筍片、金針菇繼續煸炒，炒至腰花入味熟透，用濕澱
粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝盤即可食用。
按：菜中金針菇有補虛損、益氣血、抗癌強身的作用，豬腎有補腎育陰
的作用。合成此菜其功在滋補強身、壯腰填精。可作為體虛、氣血不足、陰
精虧虛、腰膝酸軟、遺精、早洩，或小便清長，頭昏耳鳴、面目虛浮、癌症
等病症的輔助食療菜餚食用。