金針菇燴肚片

一、原料：
1.主料：鮮金針菇200 克，熟豬肚250 克，筍片15 克。
2.調料：料酒、精鹽、味精、蔥花、豬油、肉湯。
二、製法：
1.將鮮金針菇洗淨，豬肚用刀切成斜片。
2.鍋加入豬油，燒熱後放入蔥花煸香，加入豬肚片煸炒片刻，烹入料酒，
然後加入適量肉湯，再加入情鹽、味精、金針菇、筍片、燒燴至肚片、金針
菇入味即可出鍋。
按：此菜用補虛損、益氣血、補脾益肝的食用菌珍品金針菇，配甘溫、
補虛損、健脾胃的豬肚。常可作為久病虛損、過度勞倦，或飲食不節、損傷
脾氣而改虛勞贏瘦、食力乏力、洩瀉、消化不良，或院腹虛脹、小便不利、
大便溏瀉，或因虛所致的浮腫等病症的輔助治療菜餚食用。金針菇亦可作為
癌症病患的食療品應用。