魚皮餛飩（圖）

主料：黑魚，豬肉餡
輔料：芹菜
調料：鹽、醋、澱粉、雞精、蔥、姜
做法：
1、 將黑魚洗淨去皮、去刺留淨肉，用澱粉敲薄，敲扁成魚皮；
2、 蔥、姜切成末加入豬肉餡中，放入鹽、雞精拌勻，芹菜洗淨切成段；
3、 將做好的魚皮包上肉餡，捏成餛飩；
4、 坐鍋點火倒入清水，待水開後放入魚皮餛飩，加入芹菜、鹽、醋煮熟後撈出，倒入盛有清水的器皿中，加入雞精即可。