廈門魚丸湯

主料：草魚
輔料：油菜、胡蘿蔔、芹菜
調料：姜、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油
做法：
1、 將草魚宰殺洗淨剁成茸，加入澱粉、水製成魚茸，用勺製成小丸子；胡蘿蔔洗淨切成片，芹菜切成絲，姜切片；
2、 坐鍋點火，放入清水，水開後放入油菜、胡蘿蔔、芹菜、薑片，開鍋後加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可。