鮮灼象拔蚌（圖）

　 主料：象拔蚌1只。

　　配料：豉油星少許。

　　做法：

　　1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。

　　2、鍋內放半鍋水，水煮沸時，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。

　　特點：肉嫩而有彈性。