脆皮紫菜海鮮卷

做法：選用日本特級紫菜將蝦膠、蟹柳及原條鮮露筍捲起來蒸熟，沾脆漿粉、麵包糧油炸後切斜片擺盤即可。
特點：鬆脆綿軟。製作關鍵：控制油溫、不得過火，應避免失去水份。