真味燒牛腩（圖）

主料：鮮牛腩200克，冬菇120克
輔料：生薑10克、蔥10克
調料/醃料：花生油50克、鹽10克，味精8克、白糖3克、胡椒粉少許，麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王少許。
製作過程
(1) 牛腩切塊，冬菇切片，姜切片，蔥切段。

(2) 燒鍋下油，放入薑片，冬菇，牛腩煸炒至水干

(3) 再注入清湯，調入鹽，味精、白糖、胡椒粉、老抽王，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
備註說明
操作要點：牛腩燒時要隨時調整火候。