糖醋白菜絲

·配　　料: 白菜1000 克，白糖120 克，醋160 克，干辣椒5 克，鹽10 克，姜絲30克，花椒2 克，香油20 克。－ ·特　　色：特點：清脆微鹹，酸辣甜香。
功效：和中氣，助消化。－ ·操　　作: 1.把白菜去掉外幫，洗淨，直切成兩半，再切成1.7 厘米長的段，然後
切成0.6 厘米寬的粗絲。

2.取一個盆，放一層白菜撒一層鹽，然後拌調均勻，用。一個大盤蓋嚴，醃漬3 小時後擠出水分，加入白糖、醋拌勻。

3.干辣椒洗淨泡軟，切成絲，同姜絲一起放菜上。

4.鍋放火上，打抹光，倒入香油，燒熱下入花椒，炸黃撈出，將熱油倒
在菜上，用大盤扣住，浸2 小時即可食用。－ ·營養價值: 白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少...【所有白菜菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·