青菜炒肚片

·配　　料: 熟豬肚200 克，青菜300 克，熟豬油250 克，細鹽6 克，味精1
克，黃酒5 克，濕澱粉10 克，鮮湯150 克。－ ·特　　色：特點：色澤美觀，口味鮮嫩。
功效：滑腸通便。－ ·操　　作: 1.將熟肚切成5 厘米長、2 厘米寬的片；青菜去老葉，取菜心，切5 厘
米長的段。

2.將鍋燒熱，用豬油滑鍋後，再加豬油250 克，待油燒至五成熱時，將
萊心下鍋滑炒一下後，倒入漏勺，瀝干油。

3.原鍋留油15 克，將肚片、菜心投入略偏後，下黃酒、鹽、鮮湯150
克。燒滾後，加味精，放濕澱粉著膩，淋上豬油，出鍋裝盆即成。－ ·營養價值: 豬肚 - 豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。蛋白質含量比豬肉高出兩...【所有豬肚菜譜】
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