主料：豬裡脊肉
調料：干辣椒、蔥段、薑片、白糖、花椒、料酒、醬油、精鹽、陳皮、高湯、食用油。
製法：
1、選豬裡脊肉洗淨切成丁，放入精鹽、料酒、薑片、醬油醃製20分鐘，干辣椒去籽切成塊，陳皮切成小長條；
2、坐鍋點火倒入油，油熱倒入肉丁劃散至斷生撈出待用；
3、鍋內留余油，油熱放入蔥段、薑片煸炒出香味，再加入辣椒、花椒、陳皮、醬油、白糖、高湯，肉丁，迅速翻炒出鍋時拾去蔥、姜即可。
特點：色金紅，味麻辣，有陳皮芳香、冷熱吃均可。
