瓜片蝦仁

≮美食原料≯
淨鮮蝦仁250克，嫩黃瓜50克，雞蛋清1只，澱粉、精鹽、味精、醬油、醋、香油、芥末各適量。
≮美食做法≯
1、將黃瓜洗淨，切象眼片。把蝦仁裝碗內，放入蛋清、澱粉、精鹽少許抓勻漿好。
2、坐開水勺，放入漿好的蝦仁滾開二次，撈出，投涼，控淨水。
3、用黃瓜片墊盤底，放上蝦仁，澆上醬油、醋、香油、味精、芥末，食用時拌勻即可。
≮美食特色≯
鮮香脆嫩，清淡利口。