三套雞

≮美食原料≯
老母雞1只，童子雞1只，鴿子1只，料酒15克，細鹽20克，茴香3顆，生薑3小塊。
≮美食做法≯
1、將三禽去毛洗淨，去內臟，各下沸水中煮半小時，盛出，稍晾。
2、鴿子與童子雞剁去頭腳，將鴿子釀在童子雞肚內，再將童子雞釀入母雞肚內，使母雞保持原形，頭用竹筷支起，腳折斷縛住。
3、將母雞置於大沙鍋內，傾入原湯，加料酒、細鹽、茴香、生薑，鍋口蒙一層紗布，蓋好（但湯需沒過雞面，可酌加鹽水以補充）。
4、將沙鍋在炭火上用明火煮1小時，再用文火燜2小時，雞肉爛熟即可。
≮美食特色≯
香氣四溢，味道鮮美。