主料：豬大腸、豬肚、豬腰、豬肺。調輔料：干辣椒、麻椒、豆瓣醬、豆豉、辣椒面、牛油、蔥、 姜、蘋果、八角、料酒、鹽、味精、胡椒、青紅尖椒、洋蔥。
製作流程
將大腸洗淨和豬肺、肚用醋搓洗乾淨，豬腰去臊切上花刀 ，豬肺衝去血水切片備用，將鍋上火，加入牛油煸炒豆瓣加 辣椒、辣椒面、蔥姜、料酒、湯、加入草果八角燒開加味備用。將大腸、肺肚、加香料煮熟、改刀。將青紅尖椒切菱形角，洋蔥切塊。將煮好的湯過蘿；下入主料即可。
此菜麻辣適口，營養豐富、適合秋冬季食用。
