土豆可樂餅[圖]-日本料理

·配 料: 【主料】：大土豆3個、

【輔料】：洋蔥1個、牛肉末200克、月桂樹葉一片、雞蛋一隻、鮮奶一湯匙

【調料/醃料】：小麥粉、麵粉、食用油、鹽、胡椒適量－ ·操 作: (1) 取三個大土豆，連皮放在水裡煮40分鐘左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁熱剝去皮。

(2) 趁熱將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻後就會起粘，難以搗碎。

(3) 取洋蔥一個，切碎。在平底鍋裡加入一大匙食油，將切好的洋蔥放入炒。炒透後，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味，加入土豆並攙混。然後，加入一大匙鮮奶，摻勻並使之冷卻。

(4) 等其涼下來以後，在手掌上抹上食油，取適量調理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整潔的圓柱形。

(5) 在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和麵包粉，同時，將一隻雞蛋打入大碗裡，加入兩大匙清水後攪和。將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿麵粉，接著，在攪和的雞蛋中過撈一下，然後均勻地抹上麵包粉。

(6) 將食油加熱至中溫程度，把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中，注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來後，用烹調筷不時地翻動，炸到呈黃褐色則恰到好處。取出並濾去油，便可盛入餐盤。－ ·營養價值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃...【所有土豆菜譜】 ·所屬菜系: 日本料理 - 日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑒了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本...【所有日本料理】 ·