【原料
雞蛋絲 少許、燒酒 3克、大蝦 1公斤 、蔥末 20克、精鹽 10克、葡萄酒或啤酒 20克、胡椒面兒 1克、荷蘭芹 20克
【製作過程
1、把大蝦去子挖出內臟，洗淨後控干。在這裡放入精鹽、胡椒面、蔥末醃製。
2、把大蝦放入蒸鍋裡蒸一會，然後放入葡萄酒繼續蒸。
3、在碟子裡鋪層檸檬後整齊地擺放大蝦，然後用荷蘭芹、蘿蔔花裝飾。
4、最後加入糖醋醬。
