春川拌面

[原料/調料]

麵條﹕喬麥面4杯﹐鹽﹐水

調料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿蔔1/2個

佐料醬﹕醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。

[製作流程]

(1)在4杯喬麥面裡放鹽水﹐並在壓面機裡軋出麵條後放在開水裡煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。

(2)做拌面佐料醬。

(3)把胡蘿蔔﹑黃瓜切成絲﹐並將紫菜也切成絲。

(4)把麵條放在麵條碗中﹐再上面放胡蘿蔔﹑黃瓜﹑紫菜﹐並放佐料醬拌著吃。

(5)根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。

(6)可以當作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。

*因喬麥面沒去皮磨成面而做﹐所以有點粗糙﹐稱為拌面。