芥茉菜

芥茉菜

把牛肉片﹑胡蘿蔔﹑黃瓜﹑熟蝦﹑竹筍﹑雞蛋﹑栗子﹑松子混在一起用芥茉汁拌的涼菜。 *

，根據個人的嗜好竹筍可以不加，也可以加石刁百。芥茉可以用比我國芥茉味道淡一些的西芥茉。 * 竹筍

生素A﹑B1﹑B2。因含有豐富的纖維素對便秘有良效，並能抑制膽固醇的增加。 材

0g，栗子3 個，松子1 小勺，雞蛋1 個，鰒魚1 只，牛排骨肉片50g ，胡椒面﹑鹽適量 * 芥茉汁

煉乳3 大 做法：

(1)把黃瓜

大小，在開水裡燙出來。 (2)牛排骨和肉煮熟壓成肉片

裡煮後割成薄片。 (3)將梨去皮，切成與

涼水裡再撈出來。 (4)雞蛋分蛋清﹑蛋黃

(5)芥茉粉用開水調勻，蓋一會兒有辣味後，加醋﹑白糖﹑鹽

(6)把準備好的佐料放涼，端上桌之前，撒一點鹽﹑胡椒粉，再加芥茉汁後盛在碗裡放鬆子。