辣炒魷魚絲的做法

【菜 名】 辣炒魷魚絲

【所屬菜系】 韓國菜譜

【特 點】 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食慾

【原 料】

魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，

【製作過程】

1、 取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。

2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。

3、 干紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗淨，切碎

4、 淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。