黃瓜炒豬肉片

【菜 名】 黃瓜炒豬肉片

【所屬菜系】 韓國菜譜

【特 點】 豬肉滑爽，黃瓜脆嫩，味道鮮香。

【原 料】

五花豬肉150克，黃瓜250克，芝麻油75克，水發木耳5克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克，大蔥25

【製作過程】

1、將豬肉洗淨，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克澱粉，攪拌均勻。 2、再將黃瓜洗淨，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生薑、大蒜均切成片；干辣椒洗淨，去蒂，切絲；水發木耳摘洗乾淨，撒成小片。 3、 取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克澱粉，少許雞湯勾兌成芡汁。 4、 炒鍋淨後燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬及黃瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。