鳳尾吐司蝦片[圖]-法國菜譜

·配 料: 白吐司4片、草蝦8只、蛋白2個、山藥泥50克、低筋麵粉1大匙、美乃滋少許、海苔1片、黑芝麻

調味料：酒1小匙、鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙、生粉2/3大匙－ ·操 作: １先將吐司去邊，每片對切成2片長方形吐司備用

２草蝦去頭及外殼，僅留尾部的殼，挑去腸泥後，加入所有調味料拌醃10分鐘

３蛋白用打蛋器打至雪泡狀後加入山藥泥及低筋麵粉拌勻

４醃好的草蝦用紙巾拭乾水分，再從腹部剖開但不要切斷，使蝦身可對半攤平備用

５每片吐司上先塗抹少許做法3的蛋白泡，再放上草蝦（腹部朝上），再將蛋白泡塗滿在草蝦及吐司上，僅露出蝦的尾部

６熱油鍋，再將處理好的吐司輕輕投入，有蝦的部分先朝下，油炸片刻後翻面，待兩面炸至微黃即可撈起

７炸好的鳳尾吐司蝦片，先塗上少許美乃滋，再貼上海苔（剪成領結狀）及黑芝麻裝飾即可－ ·營養價值: 吐司 - 貿易公司會計陳佳美的早餐：常吃吐司類菠蘿麵包、紅豆麵包、奶油麵包，然後喝瓶牛奶，有時候搭配...【所有吐司菜譜】 ·所屬菜系: 法國菜譜 - 世界三大美食之中，法國美食即佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師...【所有法國菜譜】 ·