鵝肝溫沙拉[圖]-法國菜譜

·配 料: 【主料】：鵝肝，鮮，片狀100克；

【輔料】：洋蔥，細碎30克；混合鮮香草3克；蘋果，去皮，核，切成丁30克；黃油20克；蘋果白蘭地25毫升

【調料/醃料】：黑香草醋汁20毫升；酸，醬3克；核桃，烤，碎5克；黑香草醋10毫升；黑胡椒1克；鹽1克；混合生菜60克；混合香草10克；紅黃椒絲4克。－ ·操 作: 1、用炒鍋加熱黃油，煎干表面，直至金黃，然後取出；

2、向鍋內加入洋蔥，一半香草並炒至汁液開始蒸發，加入蘋果及核桃，繼續煮使味道進入其中；

3、倒入白蘭地並燃燒，濃縮一半，將鵝肝放回鍋內，然後將鍋從火上取下；

4、在盤中放好混合的生菜及香草，將鴨肝放上，用勺將油，醋汁，及肝汁攪勻然後倒入黃油，撒上紅黃椒絲；

5、排好裝飾及配料。－ ·營養價值: 鵝肝 - 鵝肝是法國出名的美食,蛋白質高,因而非常有營養價值。 【所有鵝肝菜譜】 ·所屬菜系: 法國菜譜 - 世界三大美食之中，法國美食即佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師...【所有法國菜譜】 ·