蜜汁雞丁土司餃-法國菜譜

·配 料: (1)白土司 4片

去骨雞腿肉 1只

腰果 適量

面煳 適量

(2)砂糖 25公克

醬油 50cc

酒 25cc－ ·操 作: 1.先將材料2一起煮至砂糖融化後即為蜜汁。

2.用刀在雞腿肉較厚的部分及筋部輕劃幾刀，一來可讓雞肉更容易煮熟，二來則可防止雞肉收縮。

3.取一平底鍋，放入沙拉油燒熱，再放入雞腿肉煎至雙面上色 (八分熟)，加入作法1中的蜜汁煮至蜜汁略為收干，再將煎好的雞肉切成小丁備用。

4.腰果烤過切小丁，與帶有醬汁的雞肉丁充分拌和，做成土司餃的內餡。

5.將所有白土司修剪成巴掌大的圓形，包入內餡，四周先塗上面煳再對摺成半圓形，用剪刀沿著圓弧處略剪幾刀成餃子形，再入鍋油炸至酥黃即可。－ ·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】 ·所屬菜系: 法國菜譜 - 世界三大美食之中，法國美食即佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師...【所有法國菜譜】 ·