【菜名】 紅油雞塊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤鮮亮,口感潤滑.
【原料】
材料雞腿1只 紅椒、黃椒各100克 蔥2支調味料辣油、辣豆瓣醬各1大匙 鹽1/4小匙、糖、米酒各1小匙
【製作過程】
1、 雞腿洗淨、切塊，放入滾水中汆燙，撈出；紅椒及黃椒洗淨，分別去蒂及籽，切塊；蔥洗淨，分別去蒂及籽，切塊；蔥洗淨切末。
2、 鍋中倒入2大匙油燒熱，放入雞腿快炒一下，加入紅椒和黃椒，再加入調味料，炒至入味即可。
