【原料】
黃瓜500克，干辣椒2個，姜少許，香油半茶匙，醬油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，鹽適量
【製作過程】
1、將黃瓜洗淨，每根批成4條，再切成滾刀塊，放入碗中加適量鹽拌勻，約10分鐘後瀝干
水分待用。
2、將干辣椒去籽，切成細絲；把姜洗淨，去皮切成細絲。
3、炒鍋中放入1湯匙油，燒熱，倒入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味，再加入醬油、糖、醋
，略熬成汁，加入香油攪勻，倒入碗中待用。
4、將醃好的黃瓜塊放入調味碗中，拌勻後醃製20分鐘，裝盤即可。
【特點】
香脆可口,鮮鹹適宜
