原料：
豬肉（肥瘦為１：２）、雞蛋、麵粉 調料：精鹽、番茄汁、硝水、糖、醋。
做法：
將豬肉剁成茸，加精鹽攪拌，然後將雞蛋打入肉茸，與麵粉、硝水拌勻攪粘。 2、開油鍋，油至八成熱時，將肉茸擠成櫻桃大小的圓子投入油鍋中，炸熟後撈出。 3、炒鍋上火，將番茄汁、糖、醋、湯倒入鍋中，加燙油，將炸好的圓子倒入鍋中，翻兩下即可。
特色：
味美鮮嫩,口感適宜.
