肉棕鱸魚的做法

【菜名】 肉棕鱸魚

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 鮮美鮮香，味道獨特。

【原料】肉棕1顆、鱸魚1尾、香菇1朵、胡蘿蔔絲1大匙、姜絲1/2大匙。調味料澱粉1/2大匙、鹽1/2大匙、香油1小匙、

【製作過程】 1、 將鱸魚洗淨瀝干，肉粽可先解凍或是蒸好備用；香菇切絲備用。

2、 將肉粽打開，粽葉放在一邊備用；在洗乾淨的鱸魚魚腹中撒上少許澱粉，再將肉粽用湯匙慢慢填入，並且稍微壓緊，外面的部分整理好，不要把餡露出來。

3、 粽葉上的米粒整理乾淨，將鱸魚小心地放到粽葉上，頭尾的粽葉從兩邊折到中間，稍微包住魚頭及魚尾，再用粽強固定。將材料2撒在魚身上，再撒上鹽、香油，然後放入盤子裡備用。

4、 將蒸籠的水先煮沸後，再放入肉粽鱸魚，以大火蒸12—15分鐘，即可取出食用。