菜系及功效：滬菜

蟹粉豆腐的製作材料：

主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,細鹽5 克,白糖5 克,味精5 克,黃酒25克,蔥段,薑末各3 克,胡椒粉少許,香醋少許。鮮湯200 克,濕澱粉50克,熟豬油100 克。

蟹粉豆腐的特色：

特點：色澤淡黃，鮮嫩滑潤。
功效：潤肺止咳。

教您蟹粉豆腐怎麼做，如何做蟹粉豆腐才好吃

1.將豆腐切成4 厘米長、2 厘米寬、1 厘米厚的長方塊，下沸水鍋汆一下，撈出侍用。

 

2.將鍋燒熱，加豬油60 克，下蔥段開鍋，將蟹粉、姜未放入鍋中煸炒幾下，烹黃酒，加湯、細鹽、白糖、味精攪勻，待燒沸後下豆腐，繼續燒至豆腐入味後，撒上胡椒粉，即用濕澱粉勾芡，淋上豬油、香醋推勻，盛起裝入湯盆便成。