上海小炒王的做法（圖）
菜譜原料：上漿的裡脊絲120克，韭菜30克，韭黃30克，紅椒絲10克，蝦皮5克，鹽、味精、麻油各適量。
菜譜烹調方法：
1.上漿裡脊肉絲在四成熱的油鍋中，劃油倒入漏勺。
2.鍋中放入韭菜、韭黃、紅椒絲、蝦皮、翻炒後倒入裡脊絲，放入鹽1克、味精2克，翻鍋淋上麻油少許裝盆。
菜譜特點：地方色彩濃，爽口提神。
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菜譜原料：上漿的裡脊絲120克，韭菜30克，韭黃30克，紅椒絲10克，蝦皮5克，鹽、味精、麻油各適量。
菜譜烹調方法：
1.上漿裡脊肉絲在四成熱的油鍋中，劃油倒入漏勺。
2.鍋中放入韭菜、韭黃、紅椒絲、蝦皮、翻炒後倒入裡脊絲，放入鹽1克、味精2克，翻鍋淋上麻油少許裝盆。
菜譜特點：地方色彩濃，爽口提神。