荸薺炒冬菇

工藝：炒
口味：鹹鮮
類別：上海菜、高血壓調理、高血脂調理、防癌抗癌調理、便秘調理
主料：冬菇125克、荸薺250克
調料：醬油3克、姜1克、鹽1克、白沙糖1克、料酒1克、澱粉（豌豆）5克、花生油60克、味精3克
做法：
1、先將水發的冬菇洗淨去沙，瀝干水分，荸薺洗淨去皮切片；
2、炒鍋燒熱，放入熟花生油燒至7成熱，將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油、薑末、精鹽、白糖、味精、料酒、鮮湯150克，燒開，用濕澱粉勾芡即可。