菜系及功效：魯菜

手抓醬骨頭的製作材料：

主料：豬後腿通水骨300克
輔料：姜,蔥各8克
調料：鹽10克,醬油10克,味精15克,八角3克,桂皮2克,香葉兩片,草果3克,原汁老湯400克,水2000克,冰糖20克,紅曲米5克,排骨醬15克

手抓醬骨頭的特色：

醬香濃郁、油而不膩、回味悠長

教您手抓醬骨頭怎麼做，如何做手抓醬骨頭才好吃

1、先將調料放入桶裡調成滷汁備用。

 

2、把通水骨從中間砍成兩段，大火沸水汆1分鐘，放入調好的滷汁桶裡小火燜燒40分鐘至爛，撈出控干，放入淨鍋內，加滷汁200克，放入冰糖、排骨醬，大火收濃滷汁裝盤即成。