≮美食原料≯
魚肉500克，甜面醬50克，花生油500克，香油20克，雞蛋清適量，玉米澱粉20克，白糖20克，味精5克，鹽、料酒、湯各少許，蔥段、薑片各25克。
≮美食做法≯
1、魚肉洗淨，切成條，用鹽、蛋清、玉米粉上漿；
2、把魚條放入六成熱油中，炸呈現金黃色，撈出，控淨油；
3、炒勺放油，放入蔥、姜、甜面醬煸炒，烹入料酒，放入味精、白糖、魚條，加湯，旺火燒開，轉小火燜5分鐘，再用旺火收汁，淋入香油，晾涼即可。
≮美食特色≯
鹹、甜、香、軟嫩，醬香味醇厚。
