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石家醬方

主料:五花肉

輔料:蔥、姜

調料:鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、水澱粉、大料、桂皮

烹製方法:

1、坐開水,將五花肉燙2?3分鐘取出,坐鍋點火倒入油,下大料、桂皮、蔥、姜炒出香味,加入鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,倒入適量清水,放入五花肉開鍋後轉小火燉3?4個小時;

2、將燉好的五花肉取出,放在盤中,鍋中留少許湯汁,水澱粉勾薄芡,澆在肉上即可。

特點:鹹香軟爛,入口即化。

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