烤花攬桂魚的做法(2)

【食譜相剋】
雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。

雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。

【歷史文化】
1. 桂魚是孔府菜中的上乘原料，烹製方法多種，各有特色。這不僅因為其味道鮮美，營養豐富，還由於桂魚諧“貴余”之音，寓“富貴有餘”之意，所以歷代孔府每逢舉行喜慶宴會，桂魚佳餚必定上席；

2. 烤花攬桂魚，是運用孔府菜的傳統獨特工藝味，道特鮮，白中泛紅，佐以薑末、香醋，尤勝一等。

【營養成分】
·熱量 (2075.20千卡)
·維生素B6 (0.00毫克)
·蛋白質 (246.43克)
·脂肪 (113.30克)
·泛酸 (0.01毫克)
·碳水化合物 (12.62克)
·葉酸 (1.12微克)
·膳食纖維 (3.26克)
·膽固醇 (1523.45毫克)
·維生素A (178.75微克)
·維生素K (0.14微克)
·胡蘿蔔素 (25.70微克)
·硫胺素 (0.52毫克)
·核黃素 (1.14毫克)
·尼克酸 (77.46毫克)
·維生素C (0.89毫克)
·維生素E (9.80毫克)
·鈣 (749.88毫克)
·磷 (2597.56毫克)
·鉀 (3759.98毫克)
·鈉 (3358.49毫克)
·鎂 (414.38毫克)
·鐵 (15.17毫克)
·鋅 (14.89毫克)
·硒 (295.67微克)
·銅 (1.32毫克)
·錳 (1.18毫克)