鱔魚涼粉（圖）
主料：鱔魚
輔料：涼粉、鴨芹、豆芽、花生碎、蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、醋、醬油、芝麻醬、豆豉、香油
烹製方法：
1、坐鍋點火倒入水，將豆芽焯熟撈出，再放入鱔魚，加少許醋、鹽煮熟後也撈出放入豆芽中；
2、將鴨芹、蔥、姜、蒜切成末，加入醋、醬油、鹽、雞精、芝麻醬、豆豉攪拌均勻；
3、將涼粉放入鱔魚中，倒入調好的汁，撒上花生碎，淋香油即成。
特點：香辣爽口，營養豐富。
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主料：鱔魚
輔料：涼粉、鴨芹、豆芽、花生碎、蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、醋、醬油、芝麻醬、豆豉、香油
烹製方法：
1、坐鍋點火倒入水，將豆芽焯熟撈出，再放入鱔魚，加少許醋、鹽煮熟後也撈出放入豆芽中；
2、將鴨芹、蔥、姜、蒜切成末，加入醋、醬油、鹽、雞精、芝麻醬、豆豉攪拌均勻；
3、將涼粉放入鱔魚中，倒入調好的汁，撒上花生碎，淋香油即成。
特點：香辣爽口，營養豐富。