泡菜肉醬拌豆腐（圖）

主料：北豆腐

輔料：豬肉餡、泡菜、鹹蘿蔔、茼蒿葉、小蔥

調料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、熟芝麻

烹製方法：

1、將鹹蘿蔔切成小丁，小蔥切末，茼蒿切段，泡菜切絲，鍋中加水，放入豆腐加少許鹽煮一下，撈出過涼後放入器皿中待用；

2、坐鍋點火倒入油，放入豬肉末炒散，放入辣白菜，加料酒、醬油、雞精調味，淋香油出鍋備用；

3、將蘿蔔丁、小蔥、茼蒿段放入豆腐中，加入鹽、香油，用手抓碎，將炒好的泡菜肉末放在上面，撒熟芝麻即可。

特點：醬香濃郁，營養豐富。