生醉蟹油拌佛手海蜇皮 原料： 醉雄蟹（３只）、陳海蜇皮（５００克）、精鹽（少許）。
特點：
廚師點評：
製作過程： 一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。二、把海蜇皮洗淨。切成佛手狀。投入熱水內燙一下，取出洗清，再用涼開水加一點鹽，把海蜇皮放入浸過。三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一點醉蟹肉拌和即好。
