[原料/調料]
大排骨 250公克 紅榖米 30公克 桂皮 15公克
冰糖 30公克 紹興酒 2大匙 蠔油 30公克
[製作流程]
(1)大排骨洗淨後，放入120℃的油溫中炸過，撈起瀝干油份備用。
(2)將紅榖米、冰糖、紹興酒、蠔油、桂皮與排骨一起放在湯鍋裡，用小火慢慢炆煮1個小時即可。
