材料： 水發魷魚４００克，香菜梗１５０克，清油１０００克（實耗約１００克），料酒３０克，醋２０克，鹽２克，味精５克，蔥絲、姜絲、蒜片各２克，香油１０顆。
做法： 1.魷魚去頭、去內膜和明刺，剞麥穗花刀，切菱形片。香菜切斷。
2.魷魚片用開水焯起卷。
3.鍋上火放油，燒至六七成熱，投入魷魚卷稍滑油後撈出，控油。鍋留底油，放蔥姜蒜爆香，放入魷魚卷、香菜，加料酒、醋、鹽、味精點鈔。出鍋前淋香油即可。
